株式会社イートファクトリーホールディングス（以下「当社」）は、寿司業態を中心に飲食店プロデュース、商品開発、マーケティング支援を展開する株式会社スパイスワークスホールディングス（代表取締役社長：下遠野 亘、以下「スパイスワークス」）へ、当社100%子会社の株式会社コトブキツカサ（飲食業態ブランド「コトブキツカサ」「スシヤコトブキ」）の株式譲渡を2026年2月1日付けで実施し、同社グループの一員として新たなスタートを切ることとなりましたので、お知らせいたします。


■ 背景および判断理由

「コトブキツカサ」「スシヤコトブキ」は、地域に根差した寿司業態として、「町場で愛される店づくり」をコンセプトに、これまで多くのお客様に支えられながら事業を展開してまいりました。

一方で、外食市場においては競争環境の激化に加え、消費者ニーズの高度化・多様化、人材確保の難易度上昇、商品開発および業態進化のスピード対応など、事業を取り巻く環境は大きく変化しております。

このような状況を踏まえ、当社はブランドの中長期的な成長可能性を最大化するための最適な選択肢について検討を重ねてまいりました。その結果、寿司業態における豊富な展開実績を有し、商品開発力・業態開発力・マーケティング力を兼ね備えるスパイスワークスグループのもとで事業を展開することが、「コトブキツカサ」「スシヤコトブキ」両ブランドの価値向上につながると判断いたしました。

また、本件はブランドの継続的成長のみならず、現場で働く従業員一人ひとりの将来の安定、キャリア形成、成長機会の拡大を見据えた決断でもあります。



■ 今後について

本事業譲渡後、「コトブキツカサ」「スシヤコトブキ」は、スパイスワークスグループの一員として、これまで培ってきたブランドの想いや現場力を大切にしながら、新たな成長フェーズへと進んでまいります。

当社は今後も、飲食業界における価値創出を目指し、事業ポートフォリオの最適化および新たな挑戦を継続してまいります。



株式会社イートファクトリーホールディングス
代表取締役社長　山口 功


【株式譲渡先 概要】
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会社名：株式会社スパイスワークスホールディングス
代表者：代表取締役社長　下遠野 亘
事業所住所：東京都千代田区神田佐久間町3-21-7　千代田電通
事業内容：飲食店プロデュース、商品開発、マーケティング支援 等
H.P：https://www.spice-works.co.jp/
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